advertisement avaza avaza1 avaza_news conditions culture_of_turkmenistan donate main_news poets rules turkmenistan wap 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 01 02 poll poll ahalskiy balkanskiy dashoguzskiy lebapskiy mariyskiy ashkhabat world ahalskiy balkanskiy dashoguzskiy lebapskiy mariyskiy ashkhabat world
Туркменский Русский English
RSSRSS вся лента WAP
RSS эксклюзивPDA
Печатная версия изданияПечатная версия издания
24.01.2017 / 16:17 msk / 18:17 trk
e-mail
пароль
регистрация   вход
Вы здесь: Главная -> ОБЩЕСТВО
Золотистый символ туркменского лета
18.08.2011 11:22

АШХАБАД, 18 августа - ИП "ТУРКМЕНинформ". Золотистая ароматная дыня стала таким же своеобразным символом Туркменистана, как знаменитые ковры и ахалтекинцы. Для жителя Туркменистана дыня – это не просто вкусный и сладкий плод, но и целая глава в истории сельского хозяйства страны. На протяжении нескольких веков туркменские земледельцы-бахчеводы совершенствовали уже существующие и выводили новые сорта дынь. В настоящее время существует уже более 400 сортов.

Дыня у туркмен всегда считалась не только десертом, сладким лакомством. Дыню можно смело назвать "вторым хлебом" - она настолько сытна, что, съеденная с лепешкой, могла заменить обед. Дыню можно запасать впрок. Для этого ее хранили в темных прохладных помещениях и не в лежачем положении, а подвешенными в специальных "сетках", сплетенных из стеблей травы. Дыню также сушат на открытом воздухе, а после высыхания длинные ломти сплетают в "косички" которые могут храниться до нескольких месяцев. Из нее также варят джемы и варенья, делают халву.

Первыми на прилавках появляются маленькие желтые шары величиной с детскую головку дыньки-сорокадневки, столь ароматные, что запах их пропитывает буквально весь базар. Им на смену приходят удлиненные и круглые, светло-желтые, серо-зеленые, серо-желтые, полосатые, желтые "клетчатые" тяжелые и пахучие символы туркменского лета. И даже зимой можно полакомиться поздним сортом, который вызревает осенью и доходит "до кондиции" к новогодним праздникам.

Во времена СССР дыни являлись предметом, который непременно привозил на родину каждый побывавший в Туркменистане. Жители же самого Туркменистана не выезжали за пределы республики, не запасшись парой-тройкой дынь в подарок для друзей и родственников.

При выборе дыни у каждого знающего человека есть свои хитрости, одна из них – дыня должна быть шершавой на ощупь, чем шершавее, тем слаще. Спелая, она при постукивании должна издавать глухой звук. Кстати, аромат не всегда является показателем "правильности" дыни – бывает, что пахучая дыня на вкус оказывается больше похожей на огурец.

На рынке дыни всегда стоят дороже арбузов. Они не только вкуснее (по мнению многих), но и полезнее своих "собратьев" по бахче. Ее применяют при туберкулезе, болезнях желудка и почек, поносе, депрессии, бронхитах. Из-за высокого содержания сахара и крахмала ее не стоит употреблять при диабете (в отличие от арбуза). Также не следует ею увлекаться больным язвой желудка. Дыня – продукт тяжелый, и в качестве десерта после плотного обеда не подходит, т.к. может вызвать неприятные ощущения. И уж тем более не стоит запивать ее водой, лучше всего для этого подходит зеленый чай.

День дыни праздновался в минувшие выходные в Туркменистане четырнадцатый раз. А дань уважения этому золотому плоду жители страны отдают каждый день, с удовольствием потребляя ее и наслаждаясь ее тонким ароматом и неповторимым вкусом.

ИП "ТУРКМЕНинформ"

назад | печать статьи | наверх


Сокровища культуры Туркменистана
НЕДАВНО
Поэты современного Туркменистана
Copyright © 2017 Информационный портал Туркменистана «ТУРКМЕНинформ».
Все права защищены Правила использования информации на сайте.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
Designed by Neatary        Реклама на сайте