advertisement avaza avaza1 avaza_news conditions culture_of_turkmenistan donate main_news poets rules turkmenistan wap 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 01 02 poll poll ahalskiy balkanskiy dashoguzskiy lebapskiy mariyskiy ashkhabat world ahalskiy balkanskiy dashoguzskiy lebapskiy mariyskiy ashkhabat world
Туркменский Русский English
RSSRSS вся лента WAP
RSS эксклюзивPDA
Печатная версия изданияПечатная версия издания
23.09.2017 / 17:40 msk / 19:40 trk
e-mail
пароль
регистрация   вход
Вы здесь: Главная -> ОБЩЕСТВО
Внимание: пищевые добавки
03.03.2013 13:43

АШХАБАД, 3 марта - ИП "ТУРКМЕНинформ". Продуктовое изобилие на полках магазинов вот уже более 10 лет радует глаз. Исчезли очереди из желающих отовариться по карточкам, в магазинах и на рынках можно приобрести все (ну, или почти все), чего можно пожелать. Но именно теперь, когда есть выбор, следует начать уделять более пристальное внимание безопасности потребляемых продуктов.

Рост населения Земли, а также развитие таких наук, как химия и генетика, постепенно приводят к тому, что в наш рацион прочно входят пищевые компоненты, имеющие к природным довольно далекое отношение. Речь, в первую очередь, идет о пищевых добавках, без которых в наше время не обходится практически ни один продукт, изготовленный промышленным способом. Пищевые добавки призваны улучшать внешний вид пищевых продуктов, их вкусовые качества, а также продлять сроки их хранения.

Пищевые добавки – полученные химическим способом вещества, которые в чистом виде в пищу не употребляются, но являются компонентами продуктов питания. К пищевым добавкам относятся консерванты, подсластители, красители, ароматизаторы, загустители, разрыхлители, антиокислители и другие. Не секрет, что далеко не все из них безвредны (о пользе их, разумеется, даже речи быть не может).

При покупке каких-либо продуктов питания, следует обязательно интересоваться их составом на предмет наличия вредных или запрещенных пищевых добавок. Как правило, на упаковках пищевые добавки обозначены цифровыми кодами с буквой "Е" в начале. Номерами от 100 до 199 обозначены красители, от 200 до 299 – консерванты, от 300 до 399 – антиокислители, от 400 до 499 – стабилизаторы, эмульгаторы и загустители, от 500 до 599 – добавки против слеживания, от 600 до 699 – усилители вкуса и аромата, от 700 до 799 – антибиотики, от 900 до 1999 номера – прочие вещества.

Изучая упаковку в поисках наличия в продукте какой-либо вредной "химии", следует знать обозначения добавок, запрещенных к использованию в пищевой промышленности во всем мире по причине их канцерогенности (способности провоцировать рост раковых клеток в организме). В первую очередь это:

E121 — Цитрусовый красный 2 (краситель)
E123 — Красный амарант (краситель)
E128 — 03.09.2007. Красный 2G (краситель)
E216 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
E217 — Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)
E240 — Формальдегид (консервант)
E102 — Тартразин
E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S
E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан

Если вы увидите что-либо из перечисленного на упаковке, лучше отказаться от покупки продукта.

С большой осторожностью следует относиться к продуктам, содержащим такие усилители вкуса, как глутаминовая кислота, глутамат натрия, инозинат натрия, консервант нитрит натрия (его обычно добавляют в колбасные изделия), а также подсластитель аспартам (Е951), являющейся частью так называемой "диетической" кока-колы. Да, калорийность аспартама в сто раз ниже калорийности сахара, но на этом его достоинства и заканчиваются. При распаде в организме человека аспартам образует фенилаланин, аспарагиновую кислоту и метанол. А метанол уже давно известен как один из компонентов недоброкачественного спиртного, вызывающий сильнейшие отравления, которые заканчиваются либо смертью, либо слепотой. Конечно, количество образующегося метанола при употреблении аспартама ничтожно, но регулярное его проглатывание здоровья точно не прибавит. Особенно опасен аспартам для диабетиков, использующих его в качестве заменителя сахара. Таким образом, давая ребенку "низкокалорийную" кока-колу, вы под видом заботы о его здоровье оказываете ему медвежью услугу.

Разумеется, невозможно запомнить все коды всех пищевых добавок и тратить каждый раз по полчаса на изучение упаковок. Достаточно просто обратить внимание на некоторые настораживающие признаки. В первую очередь – это неестественно яркий цвет продукта, его придают разнообразные красители, которые делаются уж точно не из свекольного сока. И чем ярче цвет конфеты, газировки или крема на торте – тем, скорее всего, вреднее краситель. То же можно сказать и про колбасные изделия – при их производстве мясной фарш приобретает не слишком аппетитный сероватый цвет, и в него кладется краситель розового оттенка. Следовательно, ярко-розовая колбаса или сосиски, скорее всего, напичканы им весьма щедро. Достаточно отварить такую сосиску, чтобы в этом убедиться – вода сразу приобретет розоватый оттенок.

Должен также насторожить слишком длительный срок хранения. Не обязательно заканчивать химический факультет университета, чтоб знать, что средний срок хранения выпечки (даже в соответствующих условиях) – не дольше месяца, а уж если на упаковке обозначен неестественно долгий срок хранения продукта, можно не сомневаться – на консерванты производитель не поскупился. И, как ни странно, подозрительной может стать и странно низкая цена продукта, ведь популярность пищевых добавок тем и объясняется, что они позволяют использовать при производстве сырье далеко не самого высшего качества.

Конечно, в наше время полностью оградить себя от "химии" в пищевых продуктах уже практически невозможно. Но вполне реально снизить ее употребление, обращая внимание на то, из чего сделана та или иная "вкуснятина". Очень сложно сказать себе или ребенку категорическое "нет колбасе, майонезу, чипсам, соленым сухарикам, сладкой газировке или шоколадным батончикам". Но и заменять ими полноценный рацион не только дорого, но и в конечном счете опасно. Причем последствия злоупотребления этими продуктами откликнутся не сразу, а через годы и ударят наверняка.

ИП "ТУРКМЕНинформ"

назад | печать статьи | наверх


Сокровища культуры Туркменистана
НЕДАВНО
Поэты современного Туркменистана
Как Вы оцениваете современное развитие туркменского спорта?
32.3% / 237 - Положительно
18.9% / 138 - Более положительно, чем отрицательно
25.3% / 185 - Нейтрально
9.4% / 69 - Более отрицательно, чем положительно
7.5% / 55 - Отрицательно
6.6% / 48 - Затрудняюсь с ответом
100% / 732
Голосование проводилось c 21.03.2017 по 28.04.2017
архив голосований
Рейтинг@Mail.ru Copyright © 2017 Информационный портал Туркменистана «ТУРКМЕНинформ».
Все права защищены Правила использования информации на сайте.
Настоящий ресурс может содержать материалы 18+
Designed by Neatary        Реклама на сайте