АШХАБАД, 7 августа - ИП "ТУРКМЕНинформ". Какая прелесть эта дыня, когда она сочными скобками лежит на столе и истекает душистым запахом нагретого солнцем плода. На базаре - дынь на любой вкус и размер. Выбирай любую. Местные жители в основном разрезают дыню на две части. Получается как бы две чашечки. Из них выбирают семена, а потом режут дольками, не прорезая кожуру дыни. Затем, если ты ешь один, можно брать кусочки руками, а если несколько человек, берут вилками.

Дыни бывают двух видов. Первые это поливные. Они быстро набирают вес и быстрее спеют. Другой вид это багарные, то есть те, которые сеют в низинах, где зимой и весной собирается влага. Такие бахчевые не поливают. Им хватает запасенной воды в почве. Плети растущих дынь затягивают все пространство и не дают солнечным лучам проникать к земле, тем самым сохраняя почву от высыхания.

Дыни и арбузы на багаре растут медленнее и размером меньше. Но у них огромное преимущество в другом - своим качеством они в несколько раз лучше поливных. Поэтому люди песков (кумли) всегда предпочитают багарные бахчевые. Они вкуснее и запах их сильнее, чем у поливных. Такие плоды на базаре можно встретить очень редко - возить не выгодно, багара обычно располагается далеко от дорог. Но если вы попадете в отдаленный аул в песках, то вас непременно угостят дыней с багары или арбузом. Уж тогда-то вы поймете, что такое сладость этой культуры.

Нигде в мире не празднуют день дыни. Это праздник, который воздает дань непревзойденному вкусу дынь, существует лишь в Туркменистане, где его отмечают с особым размахом.

На снимках: Дыни Туркменистана.

ИП "ТУРКМЕНинформ"