АШХАБАД, 28 октября - ИП "ТУРКМЕНинформ". Фисташка - удивительный орех. Он как бы одет в специальную кожуру с невысокой твердостью и готов к тому, что его сейчас откроют. Кожура, или вернее скорлупа, держит, как бы в ладошках, небольшое зернышко величиной с боб или орех кедра. Вот в нем и заключается вся прелесть этого плодика.

Фисташка - не очень известное дерево и не очень широко распространено. Встречается только в Сирии и в Средней Азии, где она издревле особо почиталась и считалась символом богатства и процветания. Растет в экстремально жарких условиях. Мы в Туркменистане говорим о фисташковом лесе. Хотя все знают, что это и не лес вовсе, а редколесье. Ведь дерево от дерева растет на расстоянии до 10 - 20 метров друг от друга. Это происходит потому, что корни у дерева очень длинные и вытягивают всю влагу вокруг. Поэтому другие деревья не могут расти рядом. Не хватает влаги. Чтобы вырастить фисташку, лесоводы Туркменистана проращивают семечко и несколько лет тщательно за ним ухаживают и только потом высаживают в грунт на склонах гор и в долинах. Фисташка растет долго. Средний возраст от 200 до 500 лет. Род фисташек очень древний, он возник на Земле еще в третичном периоде.

Ради чего такое пристальное внимание этому виду вечнозеленых деревьев? Дело в том, орех фисташки насыщен маслами и прочими полезными витаминами. И местные звери очень любят посещать заповедные рощи. Кабаны, архары, джейраны и другие часто наведываются сюда, чтобы набраться сил на зимнее время. Бадхызкий и Копетдагские заповедники ежегодно проводят посадку новых фисташковых лесов. В магазинах страны можно приобрести пакетики с этими орешками - они вкусные и очень полезные.

Однако фисташки можно использовать не только в пищу. В Древней Греции и странах Азии из смолы фисташки изготавливали ароматические курения и ароматную жвачку, так как жевание фисташковой смолы уничтожает неприятный запах во рту, очищает зубы и укрепляет десны. Но основное применение смолы — в лечебных целях. Она издавна входила в состав мазей и пластырей, излечивающих ревматизм, заживляющих старые язвы и раны. Около тысячи лет назад ею пользовал своих пациентов знаменитый Ибн-Сина, более известный нам под именем Авиценны. Современные фармацевты делают из смолы фисташки лекарство от ожогов, трещин на коже и пролежней.

Из вздутий - галлов, образовывавшихся на листьях от укусов насекомых, получали вещества, которыми обрабатывали ценные сорта кожи, делали прочные и яркие красители для ковров, таких ценных как персидские и текинские, шелковых тканей и даже для подкраски вин.

Фисташка полезна для мозга и сердца, кроме того, фисташки богаты кальцием, железом и цинком, что позволяет использовать их для профилактики заболеваний печени и желудка. Они оказывают тонизирующее и бодрящее действие.

ИП "ТУРКМЕНинформ"